PREPARACIÓN Lo primero que hacemos es cocer las patatas, para ello las pelamos, las partimos en trozos regulares y las lavamos. Las ponemos en un cazo con abundante agua y las hervimos unos 15 minutos, aproximadamente hasta que estén blandas. También las podemos poner a cocer enteras, pero tardarÃan más tiempo.
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Pero para la receta de hoy, bastará con tener 2 o 3 patas ya cocidas. Otro punto es el caldo de pescado que he usado para la receta. Bien que podrÃas aprovechar el caldo de cocer el pulpo para hacer las patatas guisadas, yo he optado por un caldo de pescado clásico. Es la mejor opción cuando compramos el pulpo ya cocido.
5 Corta las patas de pulpo en rodajas muy finas. 6. Sirve la pipirrana en cada plato ayudándote de un molde y coloca encima las rodajas de pulpo. 7. Echa una gota de aceite y una pizca de
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